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食品烘焙蜂蜜原料

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食品烘焙蜂蜜原料

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  • 發布日期:2020/08/28
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食品烘焙蜂蜜原料

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烘焙糕點蜂蜜原料

推薦蜜種:百花蜜、洋槐蜜,或根據口味的需要選擇其他蜜種。

推薦原因:百花蜜和洋槐蜜蜜色較淺,氣味清淡,甜潤適口,營養全麵;果糖比例高,具有很高的吸濕性,能夠保持食物水分。

應用:蜂蜜常作為製作麵包、糕點的原料,能夠增加食物的風味,還能改良品質。蜂蜜熱量低,可完全取代蔗糖,更健康,並增加香甜味和口感,使麵包和糕點外表光滑油亮;蜂蜜果糖比例高,具有很好的吸濕性,可使麵包和糕點保持鬆軟不幹燥;蜂蜜能夠殺菌消炎,能夠抑製微生物的繁殖,保持良好的新鮮度和穩定性。



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燒烤蜂蜜原料

推薦蜜種:百花蜜、洋槐蜜,或根據口味的需要選擇其他蜜種。

推薦原因:百花蜜和洋槐蜜蜜色較淺,氣味清淡,甜潤適口,營養全麵。

應用:蜂蜜常作為肉類燒烤的塗料,可使其外發金黃透亮,皮脆肉滑、甘香可口;相比於其他甜味劑,蜂蜜熱量低,營養高,增加食物的香味、甜味、口感。



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餐飲調味品蜂蜜原料

推薦蜜種:百花蜜、洋槐蜜、棗花蜜、龍眼蜜,或根據口味的需要選擇其他蜜種。

推薦原因:百花蜜和洋槐蜜蜜色較淺,氣味清淡,甜潤適口,營養全麵;棗花蜜和龍眼蜜顏色金黃,風味獨特。

應用:蜂蜜常作為餐飲菜肴的調料,也可作為製作食醋等調味品的原輔料。用蜂蜜做菜,能夠改善菜肴的色澤、香味和口感。



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